|
|
Искусство древнего японского карвинга Mukimono (мукимоно) отличается от тайского карвинга некоторыми приемами. В мукимоно используют Hocho (Хочо) - большой острый японский нож с длинным лезвием. Таким ножом восточные мастера не только разделывали рыбу, но и могли вырезать изящное украшение для сервровки блюда. Мастер Ита-сан демонстрирует техники японского карвинга Mukimono и мастерство владения ножом.
|
|
|
Кулинарный визаж на каждый день. Идеи от сайта www.vkusnoeda.com
|
|
|
У нас появилось много друзей в сети. Данный видеоролик предоставлен Денисом Ершовым, студентом кулинарного колледжа, г.Москва.
Преподаватель показывает элементы тайского карвинга на арбузе (любительская съемка)
|
|
|
Бизнесмен, владелец ресторана, Ричард Крэй из Оклэнда, штат Мичиган, США, поделился с нами своим приемом вырезания арбуза. Карвинг - его хобби, Рик извиняется за качество звука ролика, зато посмотрите, как бережно он вырезает подсолнух. Обратите внимание, как создается рисунок. Контур детали наносится ножом под прямым углом, а чтобы аккуратно вырезать мякоть и придать объем, нож держим под углом 45 градусов. Приступайте вырезать арбуз прямо сейчас!
|
|