17 января 2008

У нас появилось много друзей в сети. Данный видеоролик предоставлен Денисом Ершовым, студентом кулинарного
колледжа, г.Москва. Преподаватель показывает элементы тайского карвинга на арбузе (любительская съемка)
Видео мастер-класс
Vkusnoeda.com

Бизнесмен, владелец ресторана, Ричард
Крэй из Оклэнда, штат Мичиган, США,
поделился с нами своим приемом вырезания
арбуза. Карвинг - его хобби, Рик извиняется
за качество звука ролика, зато посмотрите,
как бережно он вырезает подсолнух.
Обратите внимание, как создается рисунок.
Контур детали наносится ножом под прямым
углом, а чтобы аккуратно вырезать мякоть и
придать объем, нож держим под углом 45
градусов. Приступайте вырезать арбуз прямо
сейчас!

У нас появилось много друзей в сети. Данный
видеоролик предоставлен Денисом Ершовым,
студентом кулинарного колледжа, г.Москва.

Преподаватель показывает элементы
тайского карвинга на арбузе (любительская
съемка)

Ведущий шеф-повар одной из западных
школ Bloomington Country Club рассказывает
об основных принципах карвинга - цвет,
контраст и четкость форм. Посмотрите, как
он воплощает эти принципы на практике.
Участники его занятий говорят, что эту
композицию он сделал меньше, чем за час.
Мы публикуем видео ролики, которые могут быть интересными и полезными для всех интересующихся карвингом: как для любителей,
самостоятельно постигающих это искусство, так и для профессиональных мастеров.
Материал публикуется с разрешения авторов

Подпишитесь на рассылку сайта и получайте уроки по кулинарному визажу на e-mail